レシピ | スパイスボーイ

南インド風エビとココナッツトレードの炒め煮のレシピ

南インド風のスパイス使いと、なるべく手軽に作ることを意識してエビのココナッツトレード炒め煮を作りました。

ココナッツトレードとは、ココナッツの繊維を細長く切って乾燥させた食材です。
インド料理ではしばしば炒め物などに使います。

手に入りにくければ、お菓子用に販売されているココナッツロングなどでも代用できます。
インド食材のお店やアマゾンなどで手に入ると思うので、ぜひ手に入れて作ってみてください。

所要時間３０分ほどで、スパイスとココナッツの風味がマッチしてご飯が進むおかずのできあがりです。

目黒駅からすぐそばの場所にあるインド食材やスパイスの専門店、MAYA BAZAAR（マヤバザール）に行ってきました。

マヤバザールでは本場のスパイスをはリーズナブルな価格で購入できるので、プロはもちろん、僕のような市井のカレー好きの間にも愛されている名店です。

インドのスナック菓子やインドのレトルトカレーなど他の場所ではなかなかお目にかかれない商品も置いてあるので、自分ではカレーを作らないよ〜という人でも行くだけ行ってみれば楽しいはずです。

日本のカレーはグツグツとたくさん煮込めば煮込むほど美味しくなるとされているので、1杯のカレーを用意するのに1時間以上かけている家庭も多いのではないか思います。

しかし、カレーの本場インドでは毎回の食事でカレーを食べています。

当然、毎度毎度、大袈裟な調理をするわけにはいきません。
また、インドはシンプルに暑いため、あまり長い時間火の前にいたくないという事情もあり、普段のカレーはささっと作ってしまうのが基本です。

カレーが美味しいことは今更言うまでもないですが、インド料理は基本的に野菜をたっぷり使うのでヘルシー。

スパイスは身体にも良いので、美容や健康にも良いです。
いわゆるアーユルベーダってやつですね。

要するに、インドのカレーをレパートリーに加えると、

という３つの恩恵を受けることができるわけです。

これはもう、カレーを作らない手はありません。

そんなわけで、今回の記事では、スパイスから作るインドカレーを料理のレパートリーに加えたい人向けに、レシピ本をまとめました。