南インド風のスパイス使いと、なるべく手軽に作ることを意識してエビのココナッツトレード炒め煮を作りました。
ココナッツトレードとは、ココナッツの繊維を細長く切って乾燥させた食材です。
インド料理ではしばしば炒め物などに使います。
手に入りにくければ、お菓子用に販売されているココナッツロングなどでも代用できます。
インド食材のお店やアマゾンなどで手に入ると思うので、ぜひ手に入れて作ってみてください。
所要時間３０分ほどで、スパイスとココナッツの風味がマッチしてご飯が進むおかずのできあがりです。
月別: 2018年3月